年夜饭的期待与失落新年是一年中最重要的节日，而年夜饭则是新年的重头戏。在年夜饭上，家人团聚一堂，品尝美食，交流感情，共度美好时光。年夜饭的菜肴十分丰盛…

新年是一年中最重要的节日，而年夜饭则是新年的重头戏。在年夜饭上，家人团聚一堂，品尝美食，交流感情，共度美好时光。

年夜饭的菜肴十分丰盛，每道菜都有着一个十分美好的寓意。比如鱼寓意着年年有余，鸡肉寓意着吉祥如意，年糕则寓意着年年高升。此外，还有各种蔬菜、豆腐等素菜，让家人们在享受美食的同时，也注重了营养的均衡。如果要问我这顿饭最令我映像生克的是什么菜？我会毫不犹豫的回答你是佛跳墙。

佛跳墙在闽菜中具有举足轻重的地位，又有“天下第一汤”的美誉，当然佛跳墙能如此有名，也是经过岁月的沉淀的。

佛跳墙的由来有一种说法，相传在唐朝时期，一位高僧光临福建传经受法，与他的寺院相邻的一家菜馆，时常有一种菜肴飘出异样的香味。终于有一日，他按捺不住，跳过墙去，一饱口福，以至破了戒规。后来这道菜就叫佛跳墙。这件事虽然不知真假，却在民间流传，这更充分说明了佛跳墙这道菜经久不衰的魅力。

佛跳墙使用了十八种主料、十二种辅料互为融合。其间几乎囊括人间美味，几乎囊括人间美食，如鸡鸭肉、羊肘、猪度、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；鹌鹑蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，就好像层次分明的地层般。

坛中有绍兴名酒与料酒调味。做佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。

经过几个小时的小火慢炖，就大功告成了。我曾经听过关于佛跳墙的美味，甚至出于好奇到网络上去了解了佛跳墙的做法。

但是毕竟耳听为虚，所以这次过年我就向妈妈提出了今年的年夜饭上增加一道佛跳墙妈妈满足了我的心愿。

很快就到了除夕夜，当佛跳墙端上来，我迫不及待的打了一晚吃完以后却令我大失所望虽然这罐佛跳墙里该有的都有但是一点食材的本位都没有，就连佛跳墙中的汤汁也寡淡无味后来我才知道这是去外面买的预制菜。