便利店的减脂餐，吃完“10天胖5斤”？

前段时间，编辑部的小k，学了一套“便利店减肥法”。此后，每天在便利店精心配比减脂餐的他，在半个月内无痛长胖了5斤。

看着无数有共同遭遇的网友，小k心里纳闷：为什么无论如何精心计算热量，只要把用餐地点选在便利店，就必定会发胖？一直被他视为战友的“便利店”，怎么一到关键时刻就把他背刺了？

便利店，成就多少“疲劳肥”？

盘儿亮条儿顺的朋友们都知道，在减肥过程中，“热量计算”是最重要的部分。先估测出自己每日的基础代谢，再让摄入的能量低于这个基础代谢值。如果每天保持如此，即使体感上吃得再多，最终也一定会瘦下来。可热量这东西就像黑匣子，你只知道它存在，但看不到它产生的过程。

看网上那些减肥博主们每次做饭前给食材一一称重的样子，还以为他们投资了实体黄金正在验货，繁琐程度让人望而却步。所以，有没有这么一个地方，既能在吃饭时候看到热量还方便计算？打工人的天线竖起来：这不就是公司楼下的便利店吗？

〓 图源用户@soda
 

便利店的食物有两大特点：一是冷，二是干净。冷就不说了，便利店主食如果不让店员加热一下，吃起来就像工作日的心一样冰冷。而干净就有门道了，把一张原料和营养成分都标注清楚的标签，贴在一个通体透明的塑料盖子上，再配合上便利店的白色灯光，很容易给顾客一种”明厨亮灶的开放式厨房“感觉，没有套路，只有敞亮。也因为这个特点，便利店最盛行的日本和中国，都兴起了一种”便利店减脂法”。

只要不高于自己的基础代谢值，便利店里的所有食品都可以划进选择范围内，减肥一下变成了万以内加减法。网友们见状群情激昂，大有一种把便利店吃成自助的势头。有人讲究荤素结合，用煮玉米配合牛肉虾仁粉皮卷。色香味俱全的同时，就站着把肥给减了。

〓 图源用户@晗
 

还有朋友贯彻“可以吃不好、不能吃不饱”的原则。每天服用一大框汤汤水水的关东煮，照样能完成低卡目标。

〓 图源用户@天山董姥

囊中羞涩的朋友还从冰箱里淘出了“杂粮组合”便当。只要9块9，又能买到丰富的膳食纤维，还能给你整上优质蛋白。这价格还要什么自行车，这都已经骑上新能源摩托车了。

〓 图源用户@在逃锅包肉肉肉

然而，算盘珠子打得再响，也不如体重秤震耳欲聋的沉默。满心以为自己正在减脂阳关大道上前进的朋友们，终于发现了一个问题：我怎么还在胖？还胖得更厉害了？有朋友只是每天中午吃一份“袖珍”盒饭，就无忧无虑且不明不白地胖了五斤，还有人吃顿饭就因为多点了一只小面包，第二天直接长在身上了。便利店，我们说好的热量缺口呢？

〓 图源：用户@珍妮玛士多

靠关东煮掉秤的朋友，也进入了“平台期”。虽然肉没怎么长，但把自己吃成了储水的仙人掌。

〓 图源用户@海苔肉松小贝

便利店，你赢了。我入了你做的棋局，也进了你搭的猪圈。可说到底，凭什么按照热量表吃还能胖这么多？思想警惕的网友，在排除了诸多可能性后，终于把目光锁定在了便利店的重量标签上。便利店，难道你一直偷偷往我碗里添饭？

〓 图源用户@小巴吃不饱
 

把便利店食物依次上秤之后，所有网友都傻了。本以为不缺斤少量就达标的便利店食品们，居然大多数都“超重”：有网友在便利店买了一块标重110克的三明治，回家放到秤上后居然显示出150克，超出了标准重量近三分之一。某网友买到195克饭团回家称出快280克之后，觉得自己可以代替刘谦上春晚表演魔术。质量守恒定律在便利店的食品面前是如此不堪一击。在这里，你只要吃了三个饭团，那么你就吃了四个饭团。

〓 图源用户@颠人的摄入

更高的重量，衍生出了多余的热量。经过网友对便利店三明治的细致拆解后发现，在没计算沙拉酱热量的前提下，标注150大卡的三明治，实际热量已经往230大卡以上去了。相当于在便利店吃饭的朋友，每顿饭比自己以为的多吃了一半。

〓 图源用户@番茄酱公主

说到底，重量超标这件事，几家欢喜就有几家愁。对饿鬼打工人来说，这多出来的好几十克就无疑是天降富贵。就好像午休去加油站想加半箱油，结果发现服务员偷偷给我加满，下午干活的时候，低血糖的手都不抖了。但小k这样对饮食有严格规划的自律派可就傻眼了，明明只吃了一个三明治，嘴跟胃要对一天的账。都说青春没有售价，减肥更是没有容错。公司只想让我们出勤，便利店却盼着我们“出栏”。偷偷把我养肥，难道是想把我论斤卖？

多少打工人的两餐，被便利店霸占？

其实，普遍出现在便利店的热量超标，并不是他们故意为之。为保证新鲜度，一般的便利店主食保质期很短，普遍在2天左右，一旦过期便不能售卖。如果每一批都挨个称重、打不同标签后再出厂，那花去的时间可能让这些食物刚刚卸货，就得当成临期食品进入柜员的肚子里。

〓 图源头用户@弥勒7

虽然不单独计算每一份食品的热量，但是食品出厂前，会采用一个更加简单的甄别方法。他们把食品分批次称重后，规定一个“最低重量”，重量达标的组别继续出场流程，而不够数的组别，就视为“瑕疵品”返工。于是，为了防止主食重量不达标被返厂造成的损耗。“塞爆”，成了厂家对便利店食品的常规处置方式。不能少，多塞点总没错吧？于是就全塞打工人肚子里了。

〓 图源用户@momo

便利店食品的热量表，通常是通过用供应商和食品成分的数据库计算而得出的。于是配上加量不加价的主食，实际热量便和标注热量产生很大出入。根据某食评网站的便利店主食抽样测评，他们将六款便利店食品送实验室检测。得出的结果是：5款脂肪超标，4款能量超标，重量也基本没有幸免。

看完答案的打工人们面面相觑，相视苦笑：果然是错怪工作了，胖最终还是因为多吃了。不过，便利店热量超标能在互联网上引发如此多的讨论，也确实是因为：在便利店吃饭的人，比我们想象的更多。

有的朋友因为预算有限，在所有工作餐选项中浏览一圈后，断定便利店快餐才是最具性价比的选择。

〓 图源用户@你的名字

还有窝囊打工人朋友因为老板不让在工位吃饭，只能被迫在午休时间跑到便利店解决温饱。

〓 图源用户@小黄是个打工人
 

除了衷心喜欢便利店的朋友之外，吃便利店总像是一种“没有办法的办法”。

瘦子千万种，胖子都雷同，“牛马膘肥、中产肉柴”好像已成人类肉质定理。

卷钱跑路的健身房乌央乌央，几片菜叶卖天价的轻食店叮咣叮咣。

这些声势浩大的场面，对本来就没太多时间投资自己的打工人们，可能没那么大影响。

他们通常不像中产有时间和精力搞徒步、骑行等甩肉项目，也不能在午休的时候找一间安静宽敞的餐厅细嚼慢咽。

但所有在便利店里的创造力，都透露了打工人的不屈和倔强。

不甘于疲劳肥，用种种方式将便利店使用得更合理更健康，难道不是一种改变现状的努力吗？

“便利店默契”，也是城市人的疏离感

尽管有热量、健康种种方面的担忧，提到便利店，小k还是愿意先甩出一打它的优点。

暴雨没带伞、旅行漏带洗漱用品，女性突发生理期，男性出差忘带剃须刀……

生活千疮百孔，便利店缝缝补补。

被都市快节奏生活冲得兵荒马乱的阵脚，进了便利店就能重新列阵站稳，再战几百回合。

〓图源：用户@ko112
 

便利店对于都市打工人来说，是一种什么样的存在？它给不了你最好的，但能给你最凑合的。它还致力于告诉你，现实中不存在万无一失，但是每有一失你都可以去便利店看看能不能找补一下。正因为这种纸尿裤般的“兜底感”，让很多大城市通勤的朋友，都和便利店产生了过命的交情。

便利店身上最让小k喜欢的一种特质，还是流淌在顾客间的一种默契。

一种把便利店，当作“公共场合”里的“私人空间”的默契。

〓图源用户@whoru

尽管有时候，购买的东西很“个人”也很“隐私”。

但即使再狼狈的顾客，在便利店里也能心安理得地把自己的行李箱打开整理。

尽管餐桌的座位很小，顾客间的距离也可以说是“摩肩接踵”。

然而每个在吧台吃饭的人，仍然能营造出一种上班时间坐进了“全封闭隔间”的安心感。

也许，便利店的柜员见过人脆弱的一面，仅次于急诊室门外的护士。

就像寸土寸金的办公商圈里，只有便利店面前的这截小桌子，才是一个你可以把自己放心摊开在桌上的地方。

60厘米x60厘米，放得下一份热量虚标的便当、一杯无糖饮料，还有一个带支架的手机。

没有工位的如芒在背，也没有休息区的高强度社交。

有的只是你、你的饭，还有属于你的短暂逃离。

跟温暖比起来，热量或许真没那么重要。

来源：凤凰周刊