一位同事开了奶茶店

前几天听说一位同事想开奶茶店，加盟“爆珠公”，一个小品牌。今天见到她，没想到短短的这几天，她已经完成了加盟、选址、学技术，正在装修就等着开业了，一副非常踌躇满志的样子。我们几个关系好的同事都很不看好她的生意，但是事已至此说什么也无事于补了，而且就算在她开奶茶店之前我们劝她她肯定也是听不进去的，所以就算了吧，开业了去捧场买几杯就好。

她开这个牌子的奶茶店是因为她偶尔路过喝了一杯这家的奶茶，觉得很好喝，而且这牌子的奶茶都是真材实料，就萌生了自己开一家的念头。殊不知“我觉得好吃就能做起来”是餐饮界仅次于被快招割的坑，现如今的餐饮业，能做起来的都是味道+位置+营销的结果，光靠味道就想打天下太天真了，更何况据经常喝奶茶的同事说，这个牌子的奶茶并不是很好喝，她只是奶茶喝得少了，才会被这家的迷住。

看了一下这牌子的生意最好的店，外卖一个月也不过800+杯，就算实际销量是2000杯好了，毛利率50%，单杯20元，一个月的毛利率也才10000元，本都收不回来。看看其他的牌子的奶茶，外卖动辄8000+，这都还有做不下去的，真不知道她是怎么算的账才觉得自己能做起来。

从言谈中能感受到她自觉发现了一个潜力股，前景十分广大。对此我也十分不看好，现在的奶茶市场，早就是巨头瓜分垄断的市场了，小品牌根本就没有成长的机会，大家点奶茶的时候只会点那些知名的大品牌，小品牌完全没有优势。小品牌只能在人流量比较大的地方，吃一波路人的好奇消费以及其他品牌溢出的消费，或者在某个范围内只有这一家奶茶店，吃个地域垄断消费。她的店两者都不沾。只能祝她好运吧。