111-钟摆-相似的腊肠

倘若你曾踏入四川，沉醉于蜀地的麻辣鲜香，又辗转前往广东，沉浸在粤菜的精致与醇厚之中，便会收获一个令人意想不到的发现：看似饮食文化迥异的四川和广东，市面上竟有着长相极为相似的腊肠！

回顾历史，明末清初的四川，陷入了一段暗无天日的岁月。战乱的硝烟弥漫，各方势力纷争不断，百姓生活在恐惧与动荡之中。而雪上加霜的是，连年饥荒肆虐，粮食颗粒无收，饿殍遍野，人口数量锐减。在这样的困境下，大规模的“湖广填四川”移民行动展开，为这片饱经沧桑的土地注入新的生机。广东人千里迢迢迁徙而来，也带来了家乡的传统美食——广式腊肠。与此同时，一同迁入的湖南、江西人，带来了对辣椒深入骨髓的热爱。这种对辣味的执着与广式腊肠的甜蜜风味相互碰撞，在四川这片土地上，经百姓智慧的改良，逐渐演变出了独具特色的辣口川式腊肠。

更有意思的是，直到民国时期，不管是专卖川式腊肠的铺子，还是主打广式腊肠的商家，都纷纷宣称自家为广东食品。这一现象背后，藏着饮食文化交融的复杂故事，也反映出当时独特的商业与文化生态。