古法藕粉：化工学子探白石镇传承创新

指导老师：姜婧姮、许庆林    通讯员：刘莉微

在传统与现代交织的时代浪潮中，非物质文化遗产的传承与创新始终是备受瞩目的命题。7月4日，湘潭大学化工学院赴湘潭市湘潭县暑期社会实践团走进湘潭县白石镇龙凤村，围绕古法藕粉制作技艺，开启了一场深度探访之旅，探寻传统技艺在新时代背景下的传承脉络与创新路径。

（图为胡彬先生带领参观白石农夫藕粉工厂）

实践团首站抵达白石农夫藕粉工厂。踏入车间，清甜的藕香裹挟着现代工业设备的运转声扑面而来，一幅传统与现代交融的产业画卷徐徐展开。在非遗传承人、知名藕粉企业家胡彬先生的引导下，成员们得以近距离观察古法与现代工艺的精妙结合。经验老到的匠人手持薄刃，施展“古法手削”技艺，将莲藕娴熟地转化为细腻藕浆，每一个动作都饱含着岁月沉淀的精湛；一旁的现代化不锈钢生产线高效运转，清洗、过滤、浓缩、烘干等工序精准有序，让藕粉生产实现标准化、规模化。包装上“非物质文化遗产传承基地”的标识，无声却有力地诉说着传统技艺在现代产业中的华丽转身。胡彬先生回顾创业历程时表示，多年来，他始终秉持对传统工艺的敬畏之心，同时积极引入现代科技与创新理念，成功将白石镇藕粉打造成带动乡村振兴的特色产业名片。

（图为胡彬先生为团队成员讲解藕粉生产线）

在胡彬先生的办公场所，一场别开生面的藕粉冲泡演示精彩上演。沸水倾注，藕粉瞬间化为晶莹剔透的糊状，缕缕银丝缓缓拉出，醇厚藕香四溢。胡彬先生不仅展示了冲泡技法，还毫无保留地分享了藕粉品质鉴别方法与多样食用方式。实践团成员与胡彬先生围绕藕粉产业的品牌建设、市场拓展、技术升级等话题展开热烈研讨，为后续调研拓宽了视野、明晰了方向。

（图为团队成员进行入户调研）

午后，实践团成员深入村民家中，就“乡村食品安全认知”与“传统美食文化传承”主题开展调研。与村民的交流中，团队成员获取了丰富的一手资料，既了解到当地居民对食品安全知识的掌握程度，也洞悉了传统藕粉制作技艺在民间的传承现状与面临的挑战。这些来自基层的真实声音，为全面剖析传统美食文化传承发展提供了重要依据。

（图为团队在的白石镇合照）

湘潭大学化工学院暑期实践团在白石镇之行中，从专业角度探寻古法藕粉制作技艺的传承创新。成员们认识到，非遗传承创新既守护历史文化，又助力乡村振兴，此次实践激励了青年学子在非遗保护与乡村发展中持续探索。