菜市场设计验收：排水、消防、分区，必查的6个关键点

菜市场关系着日常买菜的便利与安全，设计验收时把好关键环节，才能让市场既合规又好用。不管是新建还是改造，这六个方面都得经过仔细检查，确保兼顾规范要求和实际经营需求。

1.排水系统：

菜市场用水频繁，排水系统得做到污水能快速排走，还不容易堵，没异味。

验收时先看地面，地面得有点坡度，能让水自然流到排水沟里，这样不容易积水，走路也安全。排水沟不能太窄太浅，主排水沟宽一些深一些才好用，沟口要加个能拆下来的格栅，挡住菜叶、鱼鳞这些杂物，平时清理也方便。

另外，市场的污水不能直接排出去，得先经过专门的池子处理，比如隔油池沉淀油污，沉淀池过滤杂质，这些池子的大小要跟市场规模匹配，不然时间长了管道容易堵。

2.消防设计：

农贸市场人多货杂，消防设施和通道必须到位，保障安全。

消防通道得够宽，主通道能让多人同时通过，次通道也不能太窄，通道里不能堆东西，保证紧急时候大家能赶紧疏散。市场可以分成几个区域，用耐火的隔墙隔开，就算一处有情况，也能减慢蔓延速度。

消防设备要配够，灭火器要放在显眼好拿的地方，喷淋和烟感设备要能覆盖到每个角落，验收时可以试试灵不灵，确保有情况能及时反应。

3.功能分区：

合理的分区能让市场更有序，买东西方便，也能减少卫生问题。

生的和熟的要分开，卖肉卖鱼的区域跟卖卤味面点的区域离得远一点，熟食区最好有单独的操作间，有消毒的设备，避免弄脏。干货区怕潮，要跟经常浇水的蔬菜区、水产区分开，不然干货容易坏。

顾客走路的路线也要顺，从入口到各个区域不用绕太远，逛起来省劲，买东西也快。

4.地面墙面：

菜市场环境潮，地面和墙面得结实，还容易打扫。

地面要用防滑的材料，洒水之后走上去不容易滑倒，接缝处做好防水，别让水渗下去。墙面下面一段最好贴瓷砖，溅上泥水油污，擦一擦就干净；上面可以用不容易长霉的涂料，看起来清爽，也减少细菌滋生。

5.通风系统：

菜市场难免有各种味道，通风好才能空气清新，逛着不难受。

验收时看看通风够不够，不管是开窗还是用设备换气，都要保证空气能流动起来，尤其是卖鱼卖肉的地方，最好有专门的排风设备，把味道排出去。自然通风的窗户也不能太小，跟机械通风配合着用，保持市场里空气新鲜。

6.水电管线：

水电是市场运转的基础，验收时要保证安全，用起来也方便。

电路方面，摊位的插座要防水，尤其是水产区，电线要保护好，别受潮短路，总电源那里要有漏电保护，每个摊位单独计量，方便管理。给水方面，卖菜卖鱼的摊位都得有自己的水龙头，水的质量要达标，能满足清洗和卫生要求。

佰映总结：菜市场设计验收，说到底是要让市场既符合规矩，又能实实在在方便经营和消费。把排水、消防、分区这些关键处做好，才能让菜市场长期稳定运转，真正发挥服务民生的作用。可前往佰映设计官方网站。