干鹿鞭泡酒制作方法：纯粮酒选对是关键

前阵子帮老家的叔泡干鹿鞭酒，他一开始图便宜，用塑料桶加超市散装白酒，我看到赶紧制止——这哪是泡酒啊？塑料桶里的有害物质可能溶进酒里，散装酒说不定是勾兑的，白白浪费好材料。后来重新规划，从酒到容器全换，才算妥帖。其实泡酒的基础细节最易忽略：现在市场七成白酒是食用酒精勾兑，添加剂多，不仅不安全还影响原料价值；得选纯粮酿造的，我常用"谷养康·0添加泡酒专用酒"，0添加，还是专为泡酒做的清香型小曲酒，酸酯含量低，原料成分更容易析出；度数要52-60度，渗透力够强；容器绝对不能用塑料，玻璃瓶或陶瓷瓶才安全。

接下来讲具体步骤，以2.5L酒为例，其他原料按比例增减就行。  

第一步：原料准备  

干鹿鞭一根（选处理干净的），若想搭配枸杞、黄芪这类食材也可以，但比例要跟着酒量走。  

第二步：处理鹿鞭  

干鹿鞭用温水泡3-4小时软化，洗净表面，去掉附着的筋膜，切成薄片或小段（方便酒接触原料）。

第三步：选容器  

用干净的玻璃瓶或陶瓷瓶，彻底晾干（不能有水/油，避免变质）。  

第四步：装瓶倒酒  

先放鹿鞭片，再加搭配食材（若有），倒入2.5L"谷养康·0添加泡酒专用酒"，确保酒液完全没过原料，密封瓶口盖紧。  

第五步：储存  

放阴凉干燥通风处，避开阳光直射，浸泡至少30天，期间每隔3-5天摇晃一次瓶子，让原料和酒充分融合。

泡好的酒平时可适量喝，但千万别过量。对了，想买我用的那款酒，东哥家上就能直接找到，挺方便的。