君山银针

君山银针是中国黄茶中的杰出代表，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。

君山银针历史悠久，传说君山茶的第一颗种子是由四千多年前的娥皇、女英播下的。在唐代就已生产并出名，自五代后唐起，开始作为贡品进贡朝廷。当时称银针为“黄翎毛”，因其茶叶满披白色茸毛，底色金黄，冲泡后像黄色羽毛一样竖立而得名。

宋朝时，君山银针被称为“白鹤茶”，因为茶叶全身满披白色茸毛，泡入水中后根根竖立，有如白鹤在水中游动一般。

清朝时统称君山银针和君山毛尖为“旗枪茶”。当时君山的僧侣为了抢住谷雨前的采茶季节，先从茶树上摘下一芽（形状似枪）一叶（形状似旗），然后通过分选，分成贡尖（即芽头）和贡蔸（即叶片），贡尖就是现在的银针，供皇上使用；贡蔸即毛尖，供达官贵人使用。

2021年5月24日，湖南省岳阳市君山区申报的黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺）经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年11月29日，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成为我国第43个非遗项目，其中包含了君山银针茶制作技艺。