文献中的上海饮食（8）

随着西方制冰技术的引入，冷饮文化在上海迅速兴起。冰激凌、汽水、冰镇果汁等西式冷饮，与传统的凉茶、酸梅汤等中式饮品一起，构成了老上海夏日街头独特的清凉风景。

1.冰激凌

冰激凌和上海渊源可能比你想象的更早。1910年之前，在上海的英文报刊中已经能找到至少几十条相关信息。只是因为初时只在洋人餐桌上现身，而不为大众所知。

1926年，海宁洋行（现上海益民食品一厂前身）从美国引进制冷设备，开始生产美女牌棒冰，日产量在2000支至3000支。1932年，又开始批量生产雪糕和美女牌冰激凌。投放市场之后，深受市民喜爱，宣传创意更是新潮而精致。

2.夏日饮冰

对于普通市民来说，价格较为便宜的汽水等冷饮则销量丰盛，一时间城市里各餐馆、茶室、咖啡店纷纷辟出“饮冰室”，做起了冷饮的生意。

3.酸梅汤

对于老上海的普通民众而言，酸梅汤是夏日里不可或缺的一款解暑饮品。爱多亚路的郑福斋，每天都有大量的民众排队购买，场面非常壮观。

4.凉茶

在炎热的夏日，对于留着汗的劳动者，凉茶成了夏日里必不可少的饮品，卖茶小贩的身影在当时上海的街头随处可见，凉茶的价格也最为经济实惠。