擂茶

千年雅溪，擂茶飘香

七月的骄阳开始灼人，暑气蒸腾得人微微发晕时，雅溪客家人最真挚的待客之礼便悄然登场了 —— 一碗青翠浓稠、喷香解暑的擂茶是客家人对付炎夏的智慧。

步入寻常客家人堂屋，中央一张厚重的木桌早已备好。桌旁那只深深嵌入岁月纹理的石臼稳稳静立，无言等待着家族的团聚。主人取出珍藏的陈年绿茶、芝麻、花生米，又自后园摘下新鲜饱满的雷公根、紫苏、薄荷叶等青绿草药。各色食材铺排在桌面上，宛如一幅浸润着山野清气的斑斓图画。

此时，擂茶棍登场 —— 那是一根油亮光滑的茶树棍，沉甸甸地握在手里，主人便以谦卑的姿态俯身于石臼上方，双臂运转开一种古老而圆融的生命节奏，棍端在臼中执着地碾磨、旋转。棍身与石臼每一次撞击都发出沉闷而坚定的“咚咚”低吟，如大地深处沉稳的心跳；芝麻与花生渐渐碎裂，油香如细密的根须般悄然钻入鼻腔；青草的汁水无声流淌，与茶粉温柔交融，空气里氤氲起一种来自泥土深处、草木交错的奇异芬芳。手腕沉稳地推转，食材在石臼的怀抱中渐渐幻化为一团细腻浓郁、绿意浓郁的糊浆 —— 那是大地与时间的浑厚馈赠。

随着滚沸的开水猛然冲入糊浆，“滋啦”一声轻响，绿雾霎时蒸腾而起，氤氲而上的草木清气扑面而来，令人精神一振！待雾气渐散，目光落入碗中，那茶汤宛如浓缩了整季山野的绿意，浓稠厚重，芝麻花生碎粒如金色星辰般点缀其间，闪闪烁烁。

双手捧碗，低头轻啜。初入口是茶叶的微涩和芝麻的醇香，随即青草柔和的清苦便弥漫开来，最终竟化作一缕悠长的甘甜，温柔地浸透咽喉，似一股清泉自心底徐徐流淌，仿佛将盛夏的喧嚣与尘虑尽数冲散于无形。

客家擂茶，早已超越了简单的饮品。它是客家人关于山野的记忆，是迁徙途中随身携带的故乡土壤；亦是日常生活的朴素仪式，慰藉着离乡游子孤寂的肠胃与心灵。那沉沉的擂茶棍在石臼上碾磨着千年光阴，是客家人为生存而坚韧不息的精神图腾。一碗浓绿入喉，沉酣的草木厚味和芝麻醇香便悄然沉入心脾，那石杵碾过的时光回响便会悄然浮现：永定山水间的坚韧与温厚，便默默汇入血脉，流遍全身。