从清爽到甜蜜:雷司令的甜度密码

从清爽到甜蜜:雷司令的甜度密码

喝雷司令不用怕踩雷,看酒标就能秒懂甜度。最常见的 “Kabinett” 是清爽卦的,像带点甜的柠檬水;晚两周采摘的 “Spätlese” 则多了些水蜜桃的温柔;要是看到 “TBA”,那可得珍惜 —— 每瓶都要耗费一个人一整天采摘的逐粒精选葡萄,喝起来像液态的蜂蜜布丁,却一点不腻,全靠骨子里的高酸度帮忙解腻。

德国人为甜度制定了严格标准:干型(Trocken)残糖比可乐低,甜型(Süss)则像稀释的蜂蜜水。有趣的是,寒冷产区的半甜雷司令,尝起来可能比温暖地区的半干型更清爽,这就是雷司令的酸甜平衡魔法。

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作者:lichengxin
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来源:TechFM
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