临笑：微生物与疫苗之父一一巴斯德

路易·巴斯德（LouisPasteur），是法国微生物学与免疫学的奠基人，1822年12月27日出生于法国东部汝拉省的多尔镇。路易·巴斯德，被誉为“微生物学之父”，其一生致力于科学救国和解决重大难题，其贡献不仅改变了科学和医学领域，而且对食品工业产生了深远的影响。

巴斯德的人生经历可清晰分为四个核心阶段，各阶段聚焦不同目标，层层递进成就辉煌：

早年求学与基础奠基期（1822—1849年）

他出生于法国汝拉省，自幼便显露出卓越的化学天赋，而后先后进入巴黎高等师范学校等学府深造，为化学领域的学术发展奠定了坚实基础。

应用化学与工业拯救期（1850—1867年）

路易斯·巴斯德，法国微生物学家，通过发明巴氏消毒法，不仅解决了酿酒业酒变质的问题，还挽救了丝绸业的蚕病问题，用科学方法拯救了法国的支柱产业。

微生物学与疫苗开创期（1868—1885年）

提出微生物致病理论，研发炭疽疫苗、狂犬病疫苗，1885年成功救治狂犬病患者，开创人工减毒疫苗新时代。

传承与机构建设晚期（1886—1895年）

晚年致力于科学传承，1888年，路易·巴斯德创立了巴斯德研究所，旨在打造一个全球顶尖的微生物学研究基地，为后世的科研工作搭建了坚实的平台。巴斯德研究所至今仍是全球生物医学研究的领军机构之一。巴斯德于1895年逝世，但他所倡导的“科学无国界”的精神遗产，继续激励着世界各地的科学家。

巴斯德的核心贡献：

一是微生物致病理论。巴斯德的微生物致病理论，核心观点是“疾病由特定微生物（细菌、真菌等病原体）引起”，推翻了当时“疾病源于体液失衡”“自然发生”等错误认知，奠定现代病原微生物学与传染学的基础。

二是疫苗研发：发明狂犬病疫苗、炭疽疫苗，开创人工减毒疫苗技术，拯救无数生命。

巴斯德发明疫苗的核心是人工减毒法，通过“弱化病原体毒性但保留免疫原性”，让人体产生抗体。

1.灵感与初步探索（炭疽疫苗）

他观察到：炭疽杆菌在高温环境或陈旧培养物中，其毒性会逐渐减弱。

实验操作：他将炭疽杆菌置于42-43℃的环境下培养，或使用陈旧培养物，最终获得了毒性降低的菌株。

验证成功：他给绵羊接种了减毒菌株，结果绵羊不仅存活下来，还获得了免疫力，即便再次接种强毒炭疽杆菌也未发病，1881年，他通过公开实验证明了这一方法的有效性。

2.技术完善与狂犬病疫苗突破

狂犬病病毒无法在体外培养，且主要侵犯神经。

创新方法：将狂犬病病毒接种到兔子脊髓中，连续传代后，病毒毒性减弱；再把感染病毒的脊髓干燥处理，进一步降低毒性。

里程碑：1885年，为被疯狗咬伤的男孩约瑟夫·梅斯特接种减毒疫苗，男孩痊愈，成为人类首个狂犬病疫苗成功案例。

3.核心逻辑（至今沿用）

通过物理（干燥）、化学或传代培养，让病原体“毒性变弱但身份不变”，接种后人体免疫系统能识别并产生抗体，后续遇到真实病原体时可快速对抗。

三是巴氏消毒法：创立低温杀菌技术，解决食品（尤其是酒类、牛奶）保鲜难题，至今广泛应用。巴氏消毒法的核心是通过温和加热杀灭食品中的有害微生物，同时保留食品营养与风味。

其原理是利用病原体不耐热的特性，在较低温度（60-85℃）下加热一定时间，杀灭致病菌（如结核杆菌、沙门氏菌）和腐败微生物，避免高温破坏食品品质。广泛用于牛奶、啤酒、葡萄酒、果汁、酱油等食品加工，是全球保障食品安全、延长食品保质期的基础技术，也是现代食品工业的重要基石。

四是拯救产业：帮助法国解决丝绸业蚕病、酿酒业变质问题，推动农业与食品工业发展。

巴斯德的发明与研究如涓涓细流，深刻渗透进现代生活的方方面面，从健康保障领域到食品工业范畴，为众多领域筑牢了坚实基础，其影响可谓无处不在：

疫苗研发范式：其人工减毒疫苗技术，是现代疫苗（如新冠疫苗、流感疫苗）研发的核心思路，成为人类对抗传染病的“终极武器”。

微生物致病理论：有力推动了消毒、隔离等医疗规范的建立，促使外科手术感染率大幅降低，如同一双无形却有力的手，重塑了现代医学的诊疗逻辑。

巴氏消毒法：时至今日，它仍广泛应用于牛奶、啤酒、果汁等食品加工领域，宛如一位忠诚的守护者，既精心保留食品的营养，又果断杀灭有害微生物，为全球食品安全保驾护航，是超市货架上“放心食品”的坚实基石。

食品保鲜理念：为食品储存与运输搭建起科学的桥梁，提供坚实依据，有效延长食品保质期，如同强劲的引擎，支撑着现代冷链物流与食品工业蓬勃发展。

农业与轻工业保障：其防治蚕病、防止酒变质的方法，犹如两颗璀璨的明珠，至今仍为农业病虫害防治、食品发酵工业提供宝贵借鉴，助力产业稳健前行。

科研体系影响：巴斯德研究所成为全球微生物学、免疫学研究的标杆，培养无数科研人才，推动相关领域持续突破。

                                          2025.11.26