开汤千家寨古树茶
查一下资料，世界上现存的最古老的古茶树是凤庆县的锦绣茶祖，经多次科学测定，包括同位素法、碳14测定及国际专家验证，树龄超过3200年，是目前全球已知最古老的栽培型古茶树。其生长年代可追溯至中国商朝时期，比孔子年长约700岁，比秦始皇年长近1000年。
千家寨，位于云南省普洱市镇沅县九甲镇哀牢山自然保护区，最闻名于世的，是它现存的一棵树龄已达2700年的一号古茶王树，还有一棵树龄2600年的二号古茶王树，生长在海拔2450米的原始森林中，出世在我国春秋时期，是迄今为止我国发现的年代最为古老的野生型茶树王，可称稀世之宝。
锦绣茶祖是最古老的栽培型古茶树，它具备栽培型古茶树的生物特征，具有人类驯化选种的一部分生物特征，比如说树高相对较矮只有10米出头方便采摘，也表现出一些人类需求的优良性状，比如口感更协调，鲜甜感明显；而千家寨的一号和二号古茶王，则为野生型古茶树，生长于原始森林，与原生植被如苔藓、蕨类、乔木等共生，风味更原始，苦涩感更强，鲜爽度弱，刺激性较强。
茶树王周围簇拥着浩浩荡荡的54亩野生古茶树林，相传是茶树王繁衍的后代，为千家寨当前的核心茶区。茶树王的味道只能想象，但是核心茶区的茶，倒也不是不可能。今日开汤的千家寨古树茶，是2019年的春茶，陈放至今已有六年了，汤色比当年开始转深，盖香清扬，口感转柔，回甘霸道，就目前这种状态，感觉仍需继续陈化。
2700年前的世界是什么样的？
亚述王阿萨尔哈东于公元前671年攻占埃及孟菲斯，疆域横跨两河流域、叙利亚、埃及北部，统治人口约690万。亚述的残暴统治引发广泛反抗。埃及第25王朝被亚述击败后，普萨姆提克一世于公元前664年建立第26王朝，驱逐亚述势力，重新统一埃及，开启“埃及复兴时期”。公元前626年，巴比伦总督那波帕拉沙尔反叛建立新巴比伦王国；公元前612年，新巴比伦与米底王国联军攻破亚述首都尼尼微，亚述帝国灭亡。
中国，周王室权威土崩瓦解，周天子地位衰落，诸侯国相互征伐。齐、楚、晋等大国崛起，小国如谭国、遂国被兼并。齐桓公任用管仲推行相地而衰征，发展盐铁业，建立常备军，国力大增。公元前666年，楚成王北上攻郑，挑战中原霸权，融合中原礼制形成独特楚文化。公元前660年，晋献公吞并耿、霍等小国，为之后的晋文公争霸奠定基础。公元前651年葵丘会盟，齐桓公成为首位公认霸主，以“尊王攘夷”号令诸侯。
在印度，雅利安人东迁恒河流域，婆罗门教主导社会，种姓制度开始固化，沙门思潮开始萌芽，为佛教、耆那教的诞生铺垫。在希腊，雅典于前683年确立一年任期九执政官制，斯巴达传说由来库古改革建立军事化社会，城邦正式形成。
2700年前的精神世界是什么样的？2700年前，处于人类轴心时代的酝酿期，多个文明几乎都在轴心时代涌现出突破性思想，但是在那个时候，一切还仅仅只是在酝酿，一切的突破仍未开始。
婆罗门教刚刚确立了种姓制度的雏形，轮回与业力观初现，为佛教、耆那教的诞生埋下伏笔。200年后，释迦牟尼佛创立了佛教，孔子传道授业解惑，老子骑青牛西行至函谷关，著《道德经》。犹太先知运动兴起，强调唯一神信仰与道德契约，为《旧约》思想体系奠基。600年后，耶稣开始传天国的福音，被钉死在十字架上，受难后第三日复活，复活象征耶稣战胜死亡，为人类赎罪开辟永生之路。大概又过了500年，穆罕默德在希拉山洞潜修冥想时，安拉派遣天使吉卜利勒向他传达旨意，启示《古兰经》文，授命他作为安拉的使者，向世人传警告报喜讯……
2019年春，辉爷送我这盒茶，随行的还有一盒同年的小宫山古树茶，当时候两泡茶都喝了，我在那时候做过小宫山的笔记，这盒茶，没写。如此又过了几年，跟它们的树龄相比，几年时间犹如白驹过隙简直不值一提，茶叶的转化与陈化，几年来变化并没有很大，像这种树龄的古树茶，再陈化个十年二十年再喝，应该会更好。
有时候，喝茶仅仅只是喝茶，喝的只是一个味道。有时候想想，我们喝到的这个味道，也许是穿越了那个黑暗的蛮荒时代，拨开了那个野蛮时代所有的蒙昧来到我们的茶几上，带着文明之前的粗旷与野性来到我们跟前，一泡茶汤的味道，是佛陀悟道时那个味道，是孔子在传道授业解惑时、老子写《道德经》时的那个味道，是耶稣被钉上十字架时的那个味道，是穆罕默德听到安拉旨意时的味道，甚至是陆羽写《茶经》里那棵千年古茶树的味道……
它带着最原始的远古味道，穿越了所有的历史来到我们身边，想想，这也许是我们跟历史上所有伟大的思想以及影响现在这个世界的所有的主流思想最接近的那缕牵绊。这时候喝的，也许不仅仅只是一杯茶，多少带着点沉甸甸的厚重。
今天这篇，写的时间有点晚，还好，赶得上今天的日更。以上，2025-06-05 22:42:02；乙巳蛇年壬午五月乙巳初十，芒种。
扩展阅读：开汤岭头赤叶单枞
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