茭头炒鸭蛋

上个月伯伯来做客，拿了很多鸭蛋，差不多有二十个，现在天气转热了，放了一部分在冰箱，剩下的还有十来个，打算来个茭头炒鸭蛋。

小的时候，老妈一般是用来闷鱼块的，这是惯用的做法，家喻户晓，味道一流，现在正是春天，吃茭头的好时候，不过我想换个做法。

老爸种的面积也不大，差不多一张方桌的样子，五行，可能是疏于打理，野草长的比茭头还茂盛，没有听老妈的话，轻轻又拔不出，重了又断了，我只能均匀地用力，把周围的泥土一点点推开。这玩意儿，还挺难洗的，个头小，刚好一捧，三个鸭蛋，炒散，油要多一点，再把切好的茭头、蒜蓉、姜丝放里面，喷香嘞，隔壁老王都馋哭了，好吃又下饭，是衡阳人绝对不能错过的一道美味佳肴。