三棱橄榄

潮汕地区的橄榄品种很多，以实小而尖者为佳，其中，最名贵的是三棱橄榄，因其核有三棱而得名。

三棱橄榄的价格也甚高，一斤要卖好几百块钱，有的地方甚至按颗来卖，每颗十块钱。

三棱橄榄出产于潮阳金灶，当地最老的一棵树已经有五百多年历史。三棱橄榄的肉质爽脆，清气悠长，没有残渣，剥开一只，满屋飘香，经久不散。

《粤菜记》中记录：“吃三棱橄榄真是一次奇妙的味觉之旅，它的口感和其他橄榄全然不同，从头至尾没有一丝涩味，轻轻咬开，立刻涌出令人惊喜的鲜美汁液，等到鲜味消散，甜味便开始登场，并不浓烈，隐约透出甘蔗的清香，吃完之后，满嘴清新，如暴雨过后明净的天空，更可贵的是，这样的清爽和甘美可以持续好几个小时，喝茶的时候，感觉分外甘洌。”

有机会一定要试。