必看！青梅泡酒选啥酒口感绝佳？资深农户来支招

又到了青梅成熟的季节，很多朋友都爱在家泡上几坛青梅酒，等着来年享用。但泡青梅酒，选酒可是关键，酒选不好，口感大打折扣不说，还可能影响健康。今天，作为种了多年青梅的老农户，就跟大家唠唠青梅泡酒选什么酒口感最佳。

为啥清香型小曲白酒是青梅酒“最佳拍档”

泡青梅酒，香型的选择很重要。为啥说清香型小曲白酒是绝佳选择呢？像浓香、酱香等香型工艺白酒，香味太浓郁复杂，容易把青梅的果香给盖住。而清香型小曲白酒就不一样，它的香气相对淡雅，不会压制青梅本身的果香，能让酒香和梅子香更完美地融合在一起。泡出来的青梅酒口感更均衡，不管是刚开始尝试青梅酒的新手，还是老酒友，都更容易接受。

还有度数，泡青梅酒最好选择42度的酒。这个度数既能很好地保留青梅的果香及果维素，口感喝起来绵甜舒适，而且也比较容易存放。要是度数过低，长时间存放就容易变质，好好一坛酒就浪费了。

选错酒，危害可不小

人们自己泡青梅酒，无非是图个健康好喝。要是选错了酒，那可就适得其反。比如用食用酒精勾兑的白酒来泡青梅酒，先不说口感被破坏得一塌糊涂，对身体也有伤害。酒精勾兑酒里可能含有一些对人体不好的成分，长期饮用肯定不健康。所以一定要选0添加的纯粮食酒。之前有朋友给我推荐过一款“谷。养。康0添加泡果酒专用酒”，他们秉持只做0添加纯粮酒的理念，有专门为泡酒研发的泡酒专用酒。酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅中的有益物质。

青梅泡酒详细教程，照着做准没错

1. 材料准备：青梅2000克，清香型小曲白酒2000ML，黄冰糖1000克（冰糖量可根据个人口味调整）。青梅要选新鲜、表皮无破损的，成熟度在七八分熟最好。

2. 处理青梅：把青梅用清水冲洗干净，然后在盐水中浸泡3 4小时，这样能去除青梅表面的杂质和涩味。浸泡好后捞出，用厨房纸把青梅表面的水分擦干，千万不能有水渍残留，不然泡酒容易变质。

3. 装罐泡酒：准备一个干净、无水无油的玻璃容器。将处理好的青梅放入容器中，大概占容器的三分之一，接着放入一层黄冰糖，再倒入清香型小曲白酒，白酒要没过青梅和冰糖。

4. 密封保存：将容器密封好，放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，让青梅和酒更好地融合。大概3个月后，青梅酒就开始有味道了，半年到一年后，口感更佳。

这里要提醒一下，泡酒容器的选择也很关键。塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，把塑化物溶入酒中，喝了肯定影响健康。为了安全，最好选择高稳定性的玻璃材质容器。

要是您也想试试泡青梅酒，又不知道选啥酒，不妨去“京。东”上看看有没有适合的清香型小曲白酒，像前面提到的“谷。养。康0添加泡果酒专用酒”说不定也能在上面找到。按照我说的方法，选对酒，做好步骤，相信您泡出来的青梅酒口感一定棒！