花雕酒的花雕是啥？

在各地超市中，

我们经常会

见到花雕酒。

花雕一般属于

浙江绍兴黄酒，

在十五度左右，

那为啥叫花雕呢？

清代学者梁章钜

他的《浪迹续谈》

卷四中有提到：

“绍兴酒通行海内……

最佳者名“女儿酒”，

相传富家养女，

初弥月，即开酿数坛，

直至此女出门，

即以此酒陪嫁，

则至近亦十许年，

其坛率以彩缋，名曰花雕”

缋，huì，同绘。

浙江绍兴旧俗里，

女儿出生后，

会酿上几坛好酒，

坛外雕绘各种花纹，

故称为“花雕”。

等女儿出嫁时，

陈年酒作为陪嫁品，

也有用来款待宾客，

所以称“女儿酒”。

婚嫁代表喜庆吉祥，

故也叫“女儿红”。

女儿酒也被认为是

绍兴酒中的上品。

时至今日花雕一词，

已经被用来代指

浙江绍兴上等黄酒。

实际上女儿酒一词，

也有别称为“女酒”，

是古代很早的风俗，

也非单用于浙江绍兴。

比如晋代学者嵇含的

《南方草木状》中

就有这样的记载：

“南海多美酒……

南人有女……

即大酿酒……

女将嫁……取酒，

以供贺客，谓之女酒”

嵇，jī。