新砧板防开裂可采取以下措施：

1. 浸泡处理：将新砧板放入盐水中浸泡1-2小时，盐水浓度以饱和为宜。这样能使砧板吸收盐分，增强木质的韧性，提高抗裂能力。

2. 涂抹油脂：用食用油或专门的砧板保养油均匀涂抹在砧板表面，包括侧面。油能渗入木质纤维，形成保护膜，防止水分过度流失和外界水分侵入，每隔一段时间涂抹一次可保持效果。

3. 避免暴晒：使用后洗净擦干，挂在通风良好的地方，避免阳光直射，否则砧板易因水分快速蒸发而开裂。

4. 合理使用：避免在同一位置频繁切割，尽量均匀使用砧板各个部位，防止局部过度磨损和受力不均导致开裂。同时，不要用砧板剁太硬的东西，如骨头等，以免造成砧板损伤和开裂。

5. 保持湿度：在干燥环境中，可在砧板旁边放一杯水，或使用加湿器增加空气湿度，防止砧板水分流失过快。

6. 定期保养：每隔一段时间，将砧板放在温水中浸泡几分钟，让其吸收一些水分，然后擦干并涂抹油脂，可使砧板保持良好状态，延长使用寿命。