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在愚园路1107号的雕花铁门前，很多人举着手机在拍门楣上的大柠檬。这个曾因万圣节骷髅头、圣诞玫瑰瀑布，姜饼人，过年元宝大发财等引爆社交媒体的网红地标，即将在2025年6月28日迎来它的谢幕时刻。

Ribone牛排店在这里开了十年，据说中途涨了四次房租，这次也是因为房租问题没谈妥，干脆就在十年之际，结束这家店铺的运营。

就说这花园洋房+面包+西餐的组合，在上海并不少，但能像ribone这种能吸引到各种群体，甚至一度成为愚园路上的网红打卡地标，且经营了十年的餐饮场所实属不易，就像店铺老板说的，每次想出一些好的办法，做出了一点起色，新的问题就又来了。

比如不断上涨的租金。

在资本的面前，这个洋房沦为了纯粹的商品，你怎么经营，怎么与洋房建筑共生与我无关，你赚钱就要付我更多的房租，你不租有人租，这个空间所体现的文化价值，生态价值都没有被纳入其中。

这座始建于十九世纪二十年代的法式花园洋房，曾见证过外交官的家庭舞会、资本家的商务宴请，最终在2015年成为弗兰克牛排西餐厅。老板在改造时保留了柚木地板与彩绘玻璃，在厨房区引入德国地暖系统。将洋房的旧加入了现代的新，让空间既承载历史记忆，又适应现代餐饮需求。

空间的魔力在2021年达到顶峰。

一楼改造为Ribone Cafe，面包香气与牛排焦香在拱形穹顶下交织，建筑催化了各种社交关系。老洋房不再是冰冷的物理容器，生长出了流动的社群生态。

查了一下，2015年入驻时，愚园路尚未成为网红一条街，月租仅是周边写字楼的1/3。魔都第三商圈的定位让这里逐渐演变为品牌试验场：设计师买手店、独立咖啡馆、小众画廊轮番登场，租金飙升至每平方米日均25元。

Ribone的遭遇不是个例，同期愚园路有超过30%的老洋房商户因成本压力撤离。Ribone能撑得久，在于老板有着一股子韧劲且不断创新和突破的经营思路。客人说了一句餐前面包好吃，她就将餐前面包独立为咖啡品牌。门楣随着季节和节日限定来设计，成了最会换皮肤的西餐店。最近的主题就是柠檬季，之前还有春节金元宝，发财之类的主题营销。

可是，种种玩法带来的好生意也抵不过房东不断上涨的房租，利润要不断填补这个吞噬黑洞，是让人有些心不甘情不愿。

对于老顾客而言，Ribone早已超越了餐饮场所，是经营者和顾客们共同创造的体验。如果没有这些老洋房的经营者，洋房本身就只是一幢物理建筑，没有温度，没有和现实相交的机会。

很久之前它们也许是某某名人的公馆，可建筑本身就是个建筑。居住的人已不在，它们需要发挥新的与世界的链接关系，才能永葆活力。如果人们驻足门前，看着门口的牌子上写着xx故居，谢绝参观。只会说一句：喔，原来他住过啊。

仅此而已。

而真实发生在空间里的碎片化记忆，才能成为人们日后的宝贵回忆。

ribone将在6月底闭店，门口贴出了闭店套餐（不是必点套餐，哈哈）会员们自发组织最后一季的柠檬塔品鉴会，想再一次用味觉铭刻时光。

闭店公告中写了“新店将在徐家汇延续”，据说已经在装修了，历史叙事即将结束，又会有新的文化符号创造性地融入其中，就是说牛排店会以新的形态重生。这家牛排店只是告别了这座老洋房，但还是会让法式浪漫在更包容的场景里生长。

博物馆都在以各种方式向人们靠拢，花园洋房守着这个稀有商品，总希望卖到一个更高的价格，坐收渔利。而不是想着如何把文化价值、生态价值融入其中，只想着这就是个地产商品，没想着如果是个商业空间，就要进化为“有机体”，有着建筑的呼吸、配合街道思考、带来顾客的生长。

只有永恒的流动，才能书写共生的史诗吧！