县非遗——茯苓培植加工、岳西高腔、桑皮纸

茯苓培植加工

茯苓为常用中药，系安徽四大名药之一。岳西县是全国六个茯苓生产基地县之一，产量约占全国茯苓产量1/5，是全国重要的茯苓生产和集散地。

岳西茯苓洁白如玉，切片晒干后，日照透明，纹络层层，犹如隐隐约约的云彩。馨香独特，坚韧，易保管。

培植茯苓，我们俗话叫“告香”——告，培植意。香，指香料，即松树，准确的说，指干松树段(去皮，不是全去皮，间留一条条)。

早年我告过香，从培植、收获、加工、销售等，都有基本了解，不妨大致来说一说。

首先备料，上山砍松树，锯段，去皮，自然晒干。一般是冬天备料，来年四五月开始培植。备地，因地制宜，上好的沙土地或荒坡地均可，多有开荒山就山做香场的。

大约20斤一窖，每窖配一份菌种。早先有玻璃瓶装的菌种，内装松木棒为主要培料，现多为袋装，内装麦袱等培料。切开或撕开，与松料截面紧贴，覆土即可。起沟，香场宜旱不宜涝。

为了提早收获上市，也为了保证产量，在下场后一个月左右，菌丝长通头(从料一头生长到另一头，料身长满绒白菌丝)时进行“跌子”(俗话，即把尾苓切小块，贴于料尾，助于菌块形成及生长、增大)。不跌子也可以，收获周期长。

一般处暑后，开始有新鲜茯苓上市。从香场挖出来的茯苓菌块，俗称“潮苓”。可以卖潮苓，也可以加工为初成品再卖。早先加工多切片，得请专门切茯苓的师傅。若量小，自家切丁卖，或直接卖潮苓。

告香在我们这比较普遍。早先，几乎家家户户都有告一点，多少不一，给我们的生活增加了一份收入。

爷爷在世时，是切茯苓刀工过硬的能手，家乡四方都请他，记得远到过贵州湖南，可惜那时不懂事，少知详情。所以，我对茯苓培植加工有着特别的感情。茯苓的香味也很好闻，提神益胃，闻见它，内心欢喜。

茯苓培植加工成为县非遗，顺理成章。

茯苓培植及加工

岳西高腔

岳西高腔属岳西县地方古稀有剧种，是明代在安徽大地上形成并影响全国的第一代声腔——古青阳腔遗脉，其形成已有四百多年历史，传入岳西已有三百多年。

史载，明末清初由文人商儒将青阳腔传入岳西，由乡士集中在私塾教习高腔，并组班结社，活跃于民众之中。至清光绪年间，青阳腔全面融入境内各民间灯会，与本土民俗文化相结合，孕育成岳西高腔。

岳西高腔“唱、帮、打”浑然一体，一唱众和，锣鼓伴奏，不协管弦，风格独特。它对戏剧学、音乐学、民俗学、文化学和社会学有突出的学术研究和艺术价值，在中国戏曲史上有着重要的地位，被戏曲专家称为戏曲史上的“活化石”。

2006年5月，岳西高腔被国务院列为首批国家级非物质文化遗产名录。2010年，岳西成立了岳西高腔传承中心，专注对高腔非遗的文化挖掘和发扬。2019年11月，岳西高腔列入国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单，使岳西高腔传承中心获得“岳西高腔”项目保护单位资格。

岳西高腔(传承基地——县原剧团)

桑皮纸

桑皮纸起源于汉代，以桑树皮为原料，故称桑皮纸。明清及民国时期形成的地方官府典籍书册基本上以桑皮纸作为书页，其外表美观，手感好。古时，一直是书画装裱高级用纸，另外，制伞、糊篓、做炮引、包中药、制扇子等也广泛应用。

岳西桑皮纸纸张质地纤维细密，纹理清晰，百折不损，光而不滑，吸水性强，色泽洁白，墨韵层次鲜明，不腐不蠹。手工造出的100%纯桑皮纸堪与乾隆年间的高丽纸相媲美，其耐折度高达9000多次，是人民币用纸的三倍。

2015年12月，原国家质检总局正式批准“岳西桑皮纸”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

那次去毛尖山，本想访桑皮纸制作传承人，一不遇，第二次电话无人接听，致无缘亲见。

桑皮纸(后二图来自网络，其余均实拍)(2025.4-7月)