泡草莓酒别白费！选错白酒度数亏大，这样选果香浓

姐妹们，作为一个泡果酒多年的资深爱好者，今天必须跟大家唠唠泡草莓酒时白酒度数选择的门道。选错了，不仅浪费了鲜嫩的草莓，泡出来的酒还可能难以下咽，甚至影响健康。但要是选对了，那泡出的草莓酒果香四溢，口感醇厚，想想都美！ 

我一开始泡草莓酒，纯粹是因为喜欢喝果酒，外面买的总觉得差点意思，就琢磨着自己动手。第一次泡的时候，完全没经验，随便拿了瓶家里的白酒，也没管度数，就把草莓一股脑扔进去了。满心期待几个月后能喝到美味的自制草莓酒，结果打开一闻，那味道，简直难以形容，又刺鼻又没有草莓的香甜，白白浪费了好多草莓。 

后来我就开始各种学习研究，尝试不同的方法，慢慢摸索出了一套泡出美味草莓酒的经验，今天就毫无保留地分享给大家。 

草莓 2000 克（喜欢甜一点可以多准备些）、冰糖 1000 克、清香型小曲白酒 4000ML、高稳定性玻璃容器一个。这里用的清香型小曲白酒，就是为了能让酒香和草莓果香更好地融合。如果其他水果和酒、冰糖同比例增大，这个配方同样适用哦。 

 制作步骤 

1. 先把草莓仔细清洗干净，记得要轻轻的，草莓很娇嫩，别弄破了。然后放在通风处晾干，表面一定不能有水渍，不然泡酒容易坏。 

2. 把晾干的草莓去蒂，切成两半或者四半都可以，这样能让草莓更好地释放出味道。 

3. 将切好的草莓放入准备好的玻璃容器中，大约占容器的三分之一。接着铺上一层冰糖，再放入一层草莓，再铺一层冰糖，如此重复，直到容器差不多八分满。 

4. 最后缓缓倒入清香型小曲白酒，白酒要没过草莓和冰糖。盖上盖子，放在阴凉通风处，每隔几天记得摇晃一下容器，让味道更均匀。大约三个月后，美味的草莓酒就可以品尝啦。 

泡酒选择需小心，否则浪费水果又伤身。下面，分享一些我这些年制作水果泡酒的专业经验。 

近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但过多的“科技与狠活”会影响泡酒，不但难喝浪费水果，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选 0 添加的纯粮食酒。这里我向大家推荐一款“谷养康 0 添加泡酒专用酒”，专为泡酒爱好者酿造的专用酒，其特点是酿造全程 0 添加，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的物质。 

泡果酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，能够使酒香和果香更完美融合，泡后口感更均衡，不管是长期泡酒的爱好者还是初次尝试的小白都容易接受。 

至于白酒度数的选择，泡草莓这类水果，42 度是比较合适的。这个度数能更好保留草莓的果香及果维素，口感绵甜，易存放。但如果度数过低浸泡，长时间存放就容易变质。像泡植物料等可选择 52 度，动物泡酒料应选择 60 度，高度酒不仅能除菌更易析出材料成分。 

泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。 

还有哦，在整个泡酒过程中，都要保证操作环境的干净卫生，避免杂菌混入，影响酒的品质。 

综合以上所说，只有谷养康 0 添加泡果酒专用酒能全部符合以上要求。如果姐妹们也想泡出美味又健康的草莓酒，不妨试试我分享的方法，选对白酒，按照步骤来，相信你也能泡出令人陶醉的草莓酒。