@ 王小峰_带三个表：均衡饮食

作者：@ 王小峰_带三个表

你一定听说过“均衡饮食”，不管是从父母、朋友、网络还是医生那里，你听到过至少不止一次。但我敢打赌，你从来没想过均衡饮食是什么饮食，我更敢打赌，截止到你以上一顿饭为止，你此生从来没有吃过一顿均衡饮食。

为什么？按照那些想当然的医生、营养师还是什么健康指导的臆想，我们每个人都应该均衡饮食，才不会生病。可你要问他们什么是均衡饮食，到底怎么才算均衡，他们会给你列出一大堆——你根本吃不下去。

我认为均衡饮食是一个彻头彻尾的伪概念，是专家专门吓唬身体不好的人惯用的伎俩，以彰显他们深刻和专业。在今天可能变成一个营销概念忽悠你，用“扯王八犊子”来形容均衡饮食非常合适。

“均衡饮食”的专家们告诉你，你平时吃饭要吃水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白、乳制品，这样才能满足你身体每天需要的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，一个都不能少。你想了一下，对啊，平时我就是这么吃的，怎么现在有了好几种慢性病？因为专家不会告诉你怎么配比这些营养，或者说你问十个专家，他们会给你十种比例，就像你在酒店前台办理入住手续，墙上有十块走时不一样的钟，也没标出来是巴黎还是纽约，你觉得现在是几点？

除此之外，你的年龄、性别、生活所在地、当地食材情况都会影响你的均衡饮食，住在温州的人想吃羊肉，住在二连浩特的人想吃海鲜，都不现实。最重要的是，你的饮食习惯根本让你无法做到均衡饮食。

一个小孩跟一个老人的所需要的营养不一样；坐在写字楼里混日子的人跟快递员所需要的营养也不一样；快生孩子的孕妇跟每天熬夜准备高考的人所需要的营养也不一样。均衡饮食作为一种理想但毫无意义的饮食建议，就像过去人们见面的问候语：“吃了吗？”

而且，均衡饮食你无法量化。你不会在做饭的时候每样东西都用电子秤称一遍，同时还要考虑在烹饪过程中有多少营养流失，甚至连一个大概齐都无法测算，那你怎么做到均衡饮食？因为河北产的土豆跟东北产的土豆营养成分有差异，炒土豆丝跟烤土豆最终的营养差别也很大……

世界上没有所谓的均衡饮食，只有适合你的饮食。

这里先列出一些不适合你吃的饮食：
⚠️种子油
⚠️精制碳水化合物
⚠️加工食品
⚠️含大量抗营养素的食物（来自蔬菜、坚果、谷物）
⚠️油炸食品
⚠️酒精

看完这个最基本的你应该避免饮食清单，你会发出绝望的哀嚎：“这些都不能吃，我还能吃啥？”

有这样反应的人，都是在2岁的时候你妈妈没跟你玩过这样的游戏：她拿来10个小球，5个红色的，5个绿色的，她让你把红色球挑出来扔掉，来检测你是不是色盲。请问剩下的5个球是什么颜色的？

你在2岁的时候都知道，怎么到了能上网的年纪反而不如2岁的智商了。你们不是最擅长做非此即彼非黑即白非美即丑非对即错非好即坏的判断吗，怎么在吃这个问题上你基因里最优越的二极管思维突然短路了？

什么饮食适合你，这需要你慢慢探索。但有一点可以肯定，你现在身体出了好多毛病，多是出自饮食问题。比如你经常犯脚气，是因为你平时饮食以大米为主；你有湿疹，是因为你太多让你肠道受罪的食物；你胖得拧一门把手都要喘半天气，是因为你吃了太多垃圾食物；你面无血色，嘴唇发白，是因为你不吃肉……

这就是我一直瞧不起抄作业的人的原因，每个人的身体都不一样，抄到最后可能适得其反。在我的评论区里，但凡有个人说吃了什么东西身体开始出现好转，会有一帮傻子扑过来求医问药：“你哪儿买的？什么牌子的？你是怎么吃的？”

你长点脑子好不好？

托尔斯泰不是早就说过了吗：“健康的身体都是相似的，不健康的身体各有各的毛病。”你看中医的时候，特别相信中医说的“对症”，在吃的时候就立马忘了。

你可以先养成不看网上的各种健康饮食食谱的好习惯——你只需记住什么不健康就行了。要尊重你的身体，而不是那些大V，尤其是卖衣服的谈健康的。我看过太多太多基于科学基础的健康食谱，健康到甚至会有立刻冲到厨房做一顿的冲动。我如果分享出来，你们都会跃跃欲试，但我不愿意误导你们，因为我看多了之后，会发现，这些健康食谱更多是这些人为了寻找与众不同，吸引更多人或者为了营销……

除了要避免不健康的饮食，你需要一个漫长的过程去试探适合你身体的饮食方式。你可以佩戴连续血糖检测仪，经常做血常规检查，根据身体指标来调整饮食。如果你有慢性病，观察一下，在你不断调整饮食过程中这些问题是否有改善。饮食改变身体不是吃药那么立竿见影，需要你有耐心，至少起步价三个月。

最后你可能会发现，你根本不需要什么均衡饮食，你真正需要营养密度高的饮食，并且这些食物不会伤害你的肠胃、造成血脂血糖波动。至于是什么饮食，自己去找。

看到这里，你会说：怎么这么麻烦啊？但总比你经常去医院挂号、排队、就诊、吃药、难受省事吧。