桂花九曲红茶 | 学习笔记

官方介绍：

九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。

九曲红梅茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成，制成的茶叶呈条状，纤细似发丝，弯曲如鱼钩，周身披满淡黄色的毫毛，茶色乌润，冲泡后茶汤鲜亮，茶香芬芳馥郁，入口浓郁醇厚，叶底红艳。

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听课笔记：

桂花九曲红梅花茶：三窨，金桂，春茶，2023年亚运会用茶

好的茶需要：

1.风土：微碱性土壤 2.茶树品种（例如：安吉白茶氨基酸含量高 适合制作绿茶） 3.制作工艺

4.海拔高 昼夜温差大 温暖湿润 5.生态环境好：有其他植物共生

熟普原料细嫩，生态环境好，树龄老，小堆渥堆品质会相对更好 属于晚安茶 可用紫砂壶冲泡

银碗盛雪 春水煎茶

红茶做的轻，容易出青味儿，做的重容易出酸味和闷味儿。

阳崖阴林 透气湿润 桐木关正山 正山小种红茶 松烟香 桂圆汤

品鉴感受：

十道有余香。花香与茶香融合度极好，花益茶香，但未夺茶味，茶香因花香更为馥郁。汤感醇厚甜润，饱和度极高。

九曲红茶，是一款喝了心情会瞬间被点亮，有阳光照满新房，温暖而熨帖的茶。非常适合秋日午后喝，一盏桂花九曲，一本书，一窗秋色，时光就此停驻。

2023—10—12