593-夜咖之近期最佳

自从买了solo滤杯之后，对冲咖啡的兴趣骤然增长。随着滤杯买了几乎一整套的咖啡用具。

也只能怪自己在去年近乎摆了两年的烂，没怎么关注咖啡界的新动态，这下全给补课补回来了，什么无bypass滤纸，orea滤杯，fast滤纸，hiflux……全研究了一遍。

起初也觉得像是之前买的lily drip一样，只是个玩具，对冲煮风味上并没有多大的改变，然而真的在我仔细的将fast滤纸叠好，整齐地压入滤杯，冲完一杯后，立马颠覆了我的看法。

除开这种近乎治好强迫症的整齐划一，更多震撼我的是，它确确实实改变了咖啡的风味。之前豆子里那种负面风味近乎消失，流速比之前少说快了30%，酸甜感得到了极大的强化，咖啡液甜感爆棚，简而言之，就是非常的fruity。

这一下真的来了兴趣，回家之后不再是躺在床上不愿冲咖啡，而是仔仔细细的开始研究咖啡和滤纸的搭配，新买的几包豆子下的飞快，女朋友也不禁感叹，说我终于找到了以前对咖啡的那种热爱。

今天我新买的Orea v4到了，又研究了半天四个底座的用法，最后决定取用fast底座搭配fast滤纸，因为看见介绍上说，fast底座对于酸质明亮的咖啡豆和喜爱酸甜感的比较适合。

由于当下流行的是无肋骨的平侧边滤杯，因此现在冲咖啡多了一个叠滤纸的阶段，然而经过几天的操练，已经轻车熟路。

压纸，布粉，注水，内心其实也没有什么波澜，今天用的是最后一点的埃塞入目达摩，为了追求干净度，最后一段还用上了新买的melodrip，这东西一开始也觉得是个花架子，然而真的用了以后确实感觉能够稳定水流，最重要的是能将细粉牢牢的压下去，咖啡的干净度也能再上一个小台阶。

待我呷上一小口，立马感叹，这绝对是近期冲过的最好的一杯咖啡。近乎完美的干净度体验（我算是知道为什么近年来去其他店里喝咖啡，总感叹现在的老板冲咖啡手都很稳，出杯特别干净，想必他们早就用上了这套框架。）

以及十分出挑的酸质，虽然只是口粮豆的品质，这酸质的明亮度一点也不输瑰夏，辅佐以十足的甜感，让我顿时觉得自己好像在喝一杯甜橙与佛手瓜的果汁。

口感上虽然略有瑕疵，吞咽后有点涩感，但是对于口粮豆来说，已经无可挑剔，再说这套装备我也只是用了一周的样子，待我用上个几月半载……只能说未来可期。

于是乎，我就这么毫无防备的喝上了近期最好的一杯咖啡，夜咖不再是为了看书或而提神所完成的打卡任务，而是又一次成为了治愈我上完一天班后，疲惫的良药。

此时，咖啡已经见底，虽说这杯咖啡我已经十分满意，但是脑子里此时已经想出了改进的方法，既然流速这么快，干净度也有保障，那么我可以进一步提高萃取率，或许还会出现更加好喝的奇迹。

找回夜咖的感觉真不错。