达·芬奇的秘密厨房（二十三）

1902年朱塞佩·康蒂在他的佛罗伦萨历史书《史实和译文》中也记录了“大锅饭同盟”。他详细描述了宴会的开始和过程。除了对于参加的宾客详细介绍以外，还有不同宴会的一些独特设计。比如房间中央会用巨大的铁钩，在天花板上吊一口锅，有时候这些墙壁也会重新粉刷或者挂上窗帘，制造出人们身在大锅中的效果。有时候这口锅也会变成一个巨大的缸，大缸里面安置座椅，放着餐桌，顶上还会有一组大吊灯照亮内部。客人就走后桌面会打开，让茂盛的树从中间升起来，树上会巧妙的安放客人享用的主菜，宾客们享用每一道美食后那些道具也会有所变化，还有在一边待命的仆役，会准备随时斟上好酒。

达芬奇也会参加这样的聚会，他对鲁斯蒂奇工作室里养的一群动物非常感兴趣。这也是第一位养了许多动物的艺术家。他在马特利城堡的生活轻松舒适，惬意自由。作为素食主义者，达芬奇的这一饮食倾向并没有太多人知道。因为各大宴会都有他的身影，不过在他的笔记中常常会记录非常简单的食物，他也并不太欣赏过度烹调。因为简单的食物混合起来已经可以做出各种美味。可能因为他并没有为素食主义代言，所以在伦敦图书馆收藏的关于他的60多部传记作品中只有一步提到了素食的选择。不过在文艺复兴早期的一些作品中还是提到了素食主义的理念，虽然当时素食主义的人并不多。

在饮食的习惯上达芬奇是非常矛盾的。一方面它出于对动物的同情，所以成为了素食主义者。但是有许多文献也记载了他早期设计的烤肉架，一些厨房用具都是为了配合烧烤或者更好的烹调肉类食物。他可能是在晚年才拒绝吃肉的。在佛罗伦萨旅行家安德烈雅克萨里的研究中提到达芬奇是非常早期的素食主义者。比现代意义上的素食者提早了几个世纪。他购物清单上的那些肉类可能并不是给自己食用的。另一方面因为15世纪意大利面临着一些危机，教会抵制素食主义者，所以他也可能为了躲过劫难去买一些肉类。

达芬奇相信上帝是世界万物的创造者，但是万物运行却归功于自然。他有自己的宗教哲学，并且充满了对生命的尊重。然而作为信念上的异教徒，他可能会被烧死在火刑柱上。所以一些笔记中的内容也可能是他为了保护自己的手段。现在我们已经无从分辨哪些是他真实的生活状态，但是从他留下的一些菜谱中还是能够找到明显的素食者的影子。达芬奇最喜欢的蔬菜是大茴香炸小胡瓜。他还有一种用欧芹，薄荷，百里香，醋和少许盐制成的沙拉调味酱。胡椒面包是他餐桌上的常客。另外肉桂皮蛋挞这种食物世界意大利的果馅饼和沙莱的大茴香籽曲奇也是他非常推崇的轻食。